EL MERCADO JATUK CEM DE COTACACHI OBTIENE LA CERTIFICACIÓN COMO MERCADO RESPONSABLE CON LA SALUD

• El Mercado Jatuk Cem ha sido certificado como el segundo Mercado Responsable de la Salud a nivel zonal y el séptimo en el ámbito nacional, al cumplir con el 100% de los indicadores y requisitos establecidos. Los resultados fueron dados a conocer el día viernes 4 de octubre de 2024, por parte del Ministerio de Salud Pública, junto con el equipo técnico evaluador.
Cotacachi. – Durante la primera administración del “Vivir Bien”, en agosto de 2018, la gerencia del Mercado Jatuk Cem inició la solicitud de una estrategia destinada a obtener la certificación como Mercado Responsable con la Salud, en el programa de Mercados Saludables creado por el Ministerio de Salud Pública del Ecuador. Esto se realizó con el objetivo de mejorar la calidad del servicio, aumentar la productividad y posicionar al mercado como un destino gastronómico seguro para los visitantes.
En septiembre de 2023, se reanudó el proceso que cuenta con el respaldo del Ministerio de Salud Pública (MSP), la Asociación de Municipalidades del Ecuador (AME) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS). Para alcanzar la categoría de Mercado Responsable con la Salud, se deben evaluar 139 indicadores y, para llegar a ser considerado Mercado Saludable, se deben cumplir con más de 270 indicadores.
El Mercado Jatuk CEM ha realizado un esfuerzo constante a lo largo de varios años. En su primera evaluación, cumplió con 134 indicadores, que se centraron en 12 temáticas fundamentales: 1. Infraestructura; 2. Servicios; 3. Equipos y utensilios; 4. Adquisición; 5. Comercialización y transporte; 6. Recepción y almacenamiento de alimentos; 7. Puesto de comercialización; 8. Preparación de alimentos; 9. Limpieza y desinfección; 10. Control de plagas; 11. Capacitación; y 12. Promoción de la salud.
En el segundo análisis, se cumplieron los 5 indicadores restantes, que se referían al lavado de manos, la desinfección después de manipular alimentos, la adquisición de carnes que ya cuentan con el sello de faenamiento e inspección post mortem, entre otros.
Como referentes a nivel nacional, el Mercado “La Aurora”, situado en el cantón Daule, provincia del Guayas, ha sido reconocido por su compromiso con la salud, convirtiéndose en el primer mercado del país en recibir la distinción de Mercado Responsable con la Salud.
En la Coordinación Zonal 9 de Salud, cuatro mercados han sido certificados como responsables en este aspecto: La Rumiñahui, La Roldós, Mena 2 y Solanda, todos ubicados en el Distrito Metropolitano de Quito. Por otro lado, en la Coordinación Zonal 1 de Salud, el Mercado Priorato se ha destacado como el primer mercado en obtener esta certificación, seguido por el Mercado Jatuk CEM, que se convierte en el segundo en conseguir este importante reconocimiento.
Los evaluadores encargados de verificar estos indicadores pertenecen a las instituciones de ARCSA, Agrocalidad, Ministerio de Salud Pública y la Asociación de Municipalidades del Ecuador (AME) y, basándose en los criterios de su competencia, dieron a conocer los resultados.
Ana Montesdeoca, Coordinadora Zonal 1 Salud, destacó que, al cumplir con la evaluación de los indicadores pendientes, lo que les acredita, según la resolución de la estrategia de mercados saludables: “Se resuelve que el Mercado Jatuk Cem de Cotacachi cumple con todos los requerimientos mínimos para obtener el reconocimiento de Mercado Responsable con la Salud”, mencionó.
Anita Macías, responsable de Mercados Saludables, afirmó: “Es uno de los pocos mercados en reconocerse como Mercado Responsable con la Salud. Este es un primer paso porque nuestra meta es llegar a ser mercados responsables y cumplir con otras ambiciones. Entendemos y reconocemos el trabajo de años para poder llegar aquí. En nombre del Sr. Ministro, felicito a todos los que han permitido que este mercado mejore sus condiciones. El reto no solo es obtener el reconocimiento, sino sostener las condiciones que hoy hemos alcanzado”, indicó.
Por su parte, Jairo Muñoz, gerente del Mercado Jatuk Cem, comentó: “Todo este trabajo realizado tiene como objetivo fortalecer y desarrollar actividades para el bienestar y la calidad de vida de la ciudadanía en el marco del Buen Vivir”
Finalmente, Jomar Cevallos, alcalde de Cotacachi, agradeció la entrega del reconocimiento y felicitó al gerente del mercado y a todo el equipo. Dijo: “Con esto queremos pasar de ser un Municipio Garante de la Salud a ser un Municipio Saludable e invitar a las personas a seguir comprando en el mercado Jatuk CEM”, mencionó.

¡Cotacachi se pone bien!